Nach der sehr kleinen Weinernte 2017 arbeiten wir gerade mit Hochdruck am neuen Jahrgang. Während der Füllvorbereitung bekommen die Weißweine ihren endgültigen Feinschliff. Die Filtration hilft dabei die letzten Hefen zu entfernen um einen, im wahrsten Sinne des Wortes, „ungetrübten“ Weingenuss sicherzustellen.
Um die Weine nicht unnötig zu strapazieren filtrieren wir mit niedrigem Druck und langsamen Durchfluss durch den Filter. Dabei entstehen immer wieder Wartezeiten. Um die Wartezeiten anderweitig nutzen zu können (zum Beispiel um diesen Blog zu schreiben) überwachen wir die Filtration jetzt per Webcam. So haben wir mit dem Handy immer Filter und Fässer im Blick. Und der ein oder andere Lauf über zwei Treppen vom Büro in den Keller kann gespart werden.
Wir freuen uns aber nicht nur über die neue Technik, sondern vor allem auch über den tollen 2018er. Mit der ersten Abfüllung Mitte März stehen dann auch endlich wieder alle Weißweine in unserem Shop zur Verfügung.
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